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Pour commencer… 

 

 Crudo de mulet au citron vert,

crème de poivron rôti, sobacha

et fraîcheur au piment végétarien (22€**)

 ou 

St Jacques snackées, courge délicate rôtie,

émulsion à la châtaigne   (23€**)

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Ensuite...

Lieu jaune de nos côtes, mousseline de céleri braisé,

feuilles au beurre,

poireaux confits, bouillon au Galanga  (26€**)

ou

Magret de canard, buttercup, navet au miel,

betterave, jus de veau  (27€**)

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Et pourquoi pas...​​​​​​​​

Assiette de fromages 12€​​​

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Enfin…

Biscuit amandes, crème café,

siphon de lait à la noisette, glace au lait ribot (12€**)

ou​

Sablé breton sarrasin, coing poché, crémeux vanille

et glace butternut cardamome blanche  (13€**)

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** Tarif à la carte

Tout changement au menu implique une tarification à la carte